Хлябът е основна храна, която се консумира от хора по целия свят. Предлагат се различни видове хляб, но два от най-често консумираните видове са белият хляб и типовият хляб. Докато белият хляб се прави от рафинирано брашно, типовият хляб се прави от пълнозърнесто брашно. Тази разлика във вида на брашното, използвано за приготвяне на хляб, оказва значително влияние върху хранителната му стойност. В тази статия ще обсъдим защо селски типов хляб е по-здравословен от белия хляб.